Ｊリーガーも意識しているコンディション調整のための調味料の選び方

公開：2018年10月22日

キーワード：パフォーマンス栄養調味料身体を大きくする食事食育

サカイク10か条

■砂糖は悪者じゃない

（「食べる」ことは身体をつくること。しっかり食べて大きくなりましょう　※写真は過去のサカイクキャンプの昼食風景）

そして最後は「砂糖」です。
みなさんの中でも砂糖は控えめにしているとか、砂糖のかわりにはちみつを使われている方も多いかと思います。

とかく悪者にされやすい砂糖ですが、糖は身体を動かすエネルギー源であり、砂糖はエネルギー補給として即効性があるので成長期の子どもには大切な栄養です。過度に摂取しない限り「悪者」ではありません。

糖質が消化される前にブドウ糖になり、代謝機能に働きかけることでエネルギー源に変わるのですが、その時にビタミンB1が必要になるので、砂糖を料理に使う際にはビタミンB1が多い食品をメニューに取り入れるようにしましょう。

ビタミンB１は疲労回復に効果的な栄養素ですが、砂糖をとると、より多く必要になります。実は米やパスタなどの主食（糖質）を摂る際もしっかり摂取したいビタミンなのですが、砂糖やはちみつをとる時は余計に意識したいのです。

そうです、はちみつの場合も必要です。ちなみに砂糖とはちみつの大きな違いは、ミネラルが含まれているかどうかです。どちらも糖質自体はかわらないためビタミンB１が必要になることは覚えておきたいものです。

ちなみにＪリーガーの中には、砂糖やはちみつではなく、ココナッツシュガーやルクマパウダーといった糖を使っている選手もいます。

これらは血糖値をあげにくい糖質なので、それによって血管が傷つくことなどを予防している選手もいます。

今回はせっかくなので一般的な調味料の選び方だけでなく、Jリーガーの調味料への意識等もお話ししてみました。

今回で連載は最後となりますが、これまで紹介したことはＪリーガーがとりいれている一部にすぎません。でもぜひ一つでもとりいれてみてください。

選手の体はコラムを読むだけで終わるのでははなく、食べることで変わるのです。
ぜひ行動していただけたら嬉しく思います。

川端理香（かわばた　りか）／管理栄養士

スポーツ栄養ＷＡＴＳＯＮＩＡ代表。元日本オリンピック委員会強化スタッフ。2004年アテネオリンピックでは「VICTORY　PROJECT」のチーフ管理栄養士として、2008年北京オリンピックでは強化スタッフとして全日本男子バレーボールチームのサポートを行う。

Jリーグでは、これまで浦和レッズ、東京ヴェルディ1969、ベガルタ仙台、サガン鳥栖、FC岐阜、コンサドーレ札幌などのトップチームや、横浜ＦマリノスやＦＣ東京などの個人選手や、プロ野球選手やプロゴルファーなどのサポートも行っている。また、企業の栄養アドバイザーや大学、専門学校の講師を務めるなど多岐にわたって活動。

著書に『サッカー選手の栄養と食事』『子どもの身長を伸ばす栄養と食事』『10代スポーツ選手のケガ予防の栄養と食事』（大泉書店）、『カラダの悩みは食べ方で99％解決する』（ゴルフダイジェスト社）など多数。