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健康と食育

【第14回】Let's ショクイク!-『魚を食べて判断力アップ!』

公開:2011年3月 8日 更新:2011年8月31日

キーワード:let'sショクイク判断力栄養食事食習慣

<おすすめメニュー>※DHAとEPAをほぼ100%摂取できるメニューです
  • マグロのお刺身
  • イワシのつみれ汁
  • サンマのホイル焼き
  • アジのたたき
  • サバの缶詰とキュウリのマヨネーズ和え


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田地陽一(たち・よういち)先生//
鎌倉女子大学家政学部管理栄養学科准教授。日本女子大学非常勤講師。筑波大学大学院博士課程医学研究科修了。医学博士。日本栄養・食糧学会参与。専門は栄養学、スポーツ栄養学、運動生理学、分子生物学。東京武道館健康体力相談室でスポーツ相談員を経験。著書に『栄養生化学』(メヂカルフレンド社)、『動く、食べる、休むScience』(アイ・ケイコーポレーション)、『臨床栄養管理ポケット辞典』(建帛社)などがある。

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