「子供のときに正しい食事をしていたものは、プロになってからケガが少ない」

インゴ・フロベーゼ教授（ケルン体育大学）

今、ドイツサッカー界では「食事改善」がブームになっている。

　パフォーマンスを上げるために、フィジカル、メンタル、テクノロジーといったことを突き詰めているうちに、食事にまで行き着いたのだ。

　たとえば今季フランクフルトでは、2シーズンぶりに戻ってきたフェー監督の要求により、栄養士のアドバイスの下、食事改善に取り組むようになった。

「動物性タンパク質は炎症を助長し、ケガのリスクを高める」という理由で肉を出す機会を以前より少なくし、さらに乳製品を出すのをやめた（代わりとなるのはアーモンドミルクやオート麦ミルク）。小麦は排除し、ライ麦、ソバ、スペルト小麦（古代穀物）を使った食事を出している。

　これによってドイツU-21代表MFのステンデラは体のキレが増し、10節のハノーファー戦で2ゴールを決めた。以前はピザばかり食べていたが、それを止めて体重が減ったのだ。

栄養にまつわる資格を取った現役選手も。

　現役にもかかわらず、通信教育で「栄養アドバイザー」の資格を取った選手もいる。インゴルシュタットのDFレフェルスだ。チームメイトのために練習後の「回復スムージー」を日々作っており、オススメのレシピはアーモンドミルクをベースに、アーモンド、バナナ、ナツメヤシ、カカオを入れ、仕上げとして少量のバニラとココナッツオイルを加えたもの。特製ドリンクが仲間たちのハイプレスを支えている。

　また、ラングニックはドイツ2部のRBライプツィヒにおいて、血糖値がすぐに上がる食品（砂糖など）を避ける「低グリセミック・ダイエット」を選手たちに実践させている。果物も14時以降は禁止だ。

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試合直後の食事を義務付けたグアルディオラ

ドルトムントは下部組織、そして親にも。

と続く。

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